In einem Liter kochenden Wasser werden 300ml feines Mehl unter fortwährendem Rühren eingekocht und ganz glatt verrührt. Wenn dieser Koch ausgekühlt ist, werden 8 Eidotter, ein wenig Salz, gestoßener Zucker und zuletzt der Schnee der 8 Eier hineinverrührt. Der Teig wird durch eine Spritze in heiße Butter oder Rindschmalz gedrückt und hellbraun gebacken.