Zwiebelsuppe
Man nehme einige Hände voll zu Scheiben geschnittener Schalotten, und zwar soviel, dass der Boden einer Pfanne damit bedeckt ist, und brate sie langsam goldbraun. Zwei Messerspitzen Mehl lasse man mit anziehen, fülle die Suppe mit Wasser auf, würze sie und lasse sie gut durchkochen. Alsdann wird die Suppe durch ein Sieb gerieben und über […]