Zigeunergulasch
Zu demselben nimmt man zu gleichen Teilen Rind-, Schöpfen- und Schweinefleisch. Man lässt geschnittene Zwiebeln in Schmalz rösten, gibt zuerst das würfelig geschnittenen Rindfleisch (am besten Lungenbraten) mit etwas Suppe, etwas späte die anderen Gattungen, gleichfalls würfelig geschnitten daran, tut etwas Salz, Kümmel, Paprika dazu, lässt weich dünsten, staubt und gießt mit Suppe auf.