Székely Guliás
(Szegediner Gulasch) Rinds- oder Schweinefleisch wird in etwas größere Stücke geschnitten als bei Gulasch sonst üblich ist, und in gewohnter Weise gedünstet. frisches Kraut wird geschnitten, gedünstet, gesalzen, gepfeffert oder papriciert, und wenn das Fleisch noch nicht ganz weich ist, mit diesem vermengt. Man staubt, löscht mit Rindsuppe ab und gibt einige Esslöffel Paradeissaft dazu. Statt […]