Kraut Cake
1kg gutes Hammel- oder Rindfleisch kocht man weich, lässt es erkalten, hackt es fein und mischt es mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, fein gestoßenem Kümmel. Aus einem großen schönen Krautkopfe nimmt man die äußeren schlechten Blätter ab, schneidet den Strunk heraus, legt ihn in eine große Kasserolle in siedendes, gesalzenes Wasser und kocht ihn darin gar. […]