Eisenbahnschnitten
Drei Eier schwer Butter, eben soviel Mehl und Zucker, 3 ganze Eier und ein wenig gestoßenen Vanille werden abgetrieben, auf ein gut gestrichenes Blech messerrückendick aufgestrichen, mit geschnittenen Mandeln bestreut und gebacken. Wenn das Ganze gelb ist, wird es in viereckige Stücke geschnitten, die, mit Marmelade bedeckt, je zwei und zwei aufeinander gelegt werden.