Die Milz wird geschabt, mit 100g gut abgetriebener Butter, zwei Eiern, etwas Salz, Pfeffer, Petersilie, Muskatnuss und 140g Semmelbröseln zu einem Teige angemacht, in einer mit Butter ausgestrichenen und mit Mehl bestreuten Form im Marienbade gekocht oder auch gebacken. Wird in Stücke geschnitten und mit der heißen Suppe übergossen.