30g Germ lässt man in bekannter Weise mit 2 Stückchen Zucker im Milch aufgehen, gibt 500g feines Mehl in einen Weidling, macht in der Mitte eine Grube und gibt den Germ hinein. Wenn derselbe aufgegangen, kommen 250ml Milch, etwas Salz und Butter und 50g Zucker hinzu. Das alles wird erst in der Schüssel durcheinander gemengt, dann auf dem Brette zu einem festen Teige verarbeitet, in dem man nach Belieben Zibeben und Weinberln gibt. Man deckt den Teig, sobald er Blasen wirft, zu, lässt ihn noch gehen und formt dann einen Laib oder einen Striezel daraus. Das Brot wird auf einem mit Butter bestrichenen Blech warm gestellt, mit gesprudeltem Eidotter bestrichen, mit grob gestifteten Mandeln bestreut und eine Viertelstunde lang in heißer Röhre gebacken.