250g geschmolzene Butter, 250g Zucker, 65g gerieben bittere Mandeln, die gerieben Schale eine Zitrone und 4 ganze Eier werden schaumig gerührt, dann kommen nach und nach 375g Mehl darunter. Setze Plätzchen auf weißes Papier und bestreue sie mit gehackten Mandeln und backe sie bei gelinder Hitze im Ofen.