500g Rindsleber wird fein geschabt, mit gelben Rüben, Petersilie und Zwiebeln, sämtlich fein geschnitten, in Fett gedünstet, gestaubt und mit Wasser aufgegossen, durch Zusatz von Fleischextrakt kräftiger gemacht und noch eine halbe Stunde gekocht. Die Suppe wird durch ein Haarsieb geseiht und über gebähter Semmel angerichtet.