Es ist dies das leichteste und am schnellsten zu bereitende, wohlschmeckendste und billigste Gebäck, und als Beigabe zu Wein und Kaffee sehr beliebt. Von drei Eiern, etwas gestoßener Muskatblume, Butter, Zucker und 500g Mahl wird ein Teig bereitet, solcher messerrückenstark ausgemangelt, in fingerlange und zwei Finger breite Streifen geschnitten. Man lässt in einer Kasserolle Butter und Schmalz zergehn, legt die Streifen hinein und bäckt sie unter fortwährendem sanften Schütteln der Kasserolle zu schöner gelbbrauner Farbe. Man nimmt jedes Stück mit einer Gabel heraus, lässt es auf einer Schüssel abtropfen und bestreut es mit Zucker und Zimt.