500g Reis werden mit 500g Zucker in Wasser ganz weich gekocht und ganz kalt gestellt. Man mischt nun den Saft von 3 Zitronen mit 9 Löffeln voll Rum und legt in eine große Glasschale eine Schicht Reis, welche man mit dem Rum und Zitronensaft beträufelt, dann eine Lage Himbeergelee, wieder Reis mit Saft und so fort. Dies erfrischende Gericht ist sehr geeignet als Nachtisch, besonders aber zu Picknicks bei Landpartien.