Rote Rüben, Kapern, Sardellen, Oliven, hartgesottene Eidotter, auch kleine geschälte Gurken, werden ganz klein geschnitten, mit Salz, Pfeffer, etwas Senf und viel Öl vermischt. Die Erdäpfel werden geschält, weich gekocht, in Scheiben geschnitten und für einige Stunden in die Mischung gelegt. Man gibt zum Schlusse Essig nach Bedarf und Geschmack hinzu.