500g gekochtes Rindfleisch wird fein gehackt. Man macht eine sehr helle Einbrenn, gießt sie mit 250ml Suppe auf, zieht sie mit 2 Eidottern ab, gibt das Fleisch, etwas Salz und Pfeffer und 1 Esslöffel voll gehackter Petersilie dazu, rührt gut um und breitet dann das Fleisch zum auskühlen auf einem Brette aus. Man formt daraus Rollen, indem man auf dem mit Semmelbröseln bestreuten Brette das Fleisch in gleiche Teile (bei unserem Quantum 12) schneidet, sie mit Semmelbröseln überstreut und rollt. 2 Eiweiß werden ein wenig geschlagen, mit etwas Salz, Pfeffer, 1 Kinderlöffel Wasser vermengt. Die Fleischrollen werden in das Eiweiß getaucht, in Semmelbröseln gewälzt und gebacken. Man kann sie noch mit Salz bestreuen und beim Anrichten mit Petersilie verzieren.