Gekochtes Rindfleisch vom selben Tage (älteres, steif gewordenes ist weniger geeignet) wird in mäßig dünne Scheiben geschnitten. Auf ein Kilo Fleisch werden etwa fünf mäßig große Kartoffeln roh geschält, in Blätter geschnitten und in heißem Bratenfett, mit Salz gut zugedeckt, gedünstet. Mittlerweile wird das Fleisch in Bratenfett mit einer kleinen gehackten Zwiebel, etwas Salz und einer Messerspitze Paprika leicht geröstet und dann mit den Erdäpfeln gemischt und unter fortwährendem Zugießen von Rindssuppe oder Bouillon aus Liebigs Fleischextrakt fertig gedünstet. Das Gericht ist fertig, wenn die Erdäpfel weich sind und sich von Bratenfett, Suppe und dem Mehl der Erdäpfel eine bräunliche, dickliche und schmackhafte Sauce gebildet hat.