140g Staubzucker, 140g feingehackte Mandeln, ein wenig klein geschnittene Limonischale werden mit 9 Eidottern, die nach und nach dazu geschlagen werden, eine Stunde lang verrührt, dann wird der Schnee von 9 Eiklar und 140g geriebenen Erdäpfel (welche am Tage vorher gekocht, aber erst bei Bereitung der Torte gerieben werden) leicht dazu gemengt, eine Tortenform mit Butter ausgeschmiert, mit Bröseln bestreut und die Masse darin bei gelinder Hitze eine halbe Stunde gebacken.