Man wiege 3 Eier, nehme ihr Gewicht in feinem Zucker, ebenso in Mehl und das halbe Gewicht in Butter. Nun rührt man die Butter zur Sahne, aber macht sie nicht warm, fügt zunächst den Zucker und dann das Mehl hinzu und die gut geschlagenen Eier. Man rührt das ganze 10 bis 15 Minuten, füllt es in mit Butter ausgestrichene Oberstassen und lässt sie in einem mäßig heißen Ofen 20 Minuten backen. Mit Frucht- und Vanillensauce warm zu essen.