4 Eier, 250g Zucker, 125g Butter, eine viertel Tasse Syrup, 25g Rosinen, 250g Korinthen, 4 Obertassen voll Mehl, die feingehackte Schale einer halben Zitrone, ein halber Teelöffel Natron, etwas Milch, ein halbes Weinglas Rum, ein Teelöffel Zimt, ein Teelöffel gestoßene Nelken und Muskatnuss. Man rührt Butter und Zucker zur Sahne, fügt das gut geschlagene Eigelb hinzu, sodann die übrigen Ingredienzien und zuletzt den steifen Eischnee. Alsdann füllt man den Teig in eine gut ausgestrichenen Blechform und backt ihn 90-120 Minuten in einem heißen Ofen. Dieser Kuchen, der sich sehr lange hält, gerät eigentlich immer.