Makkaroni werden mit Salz weich gekocht und, wenn das Wasser abgegossen ist, in kleine Stücke geschnitten. Man bringt dieselben in eine mit Butter ausgestrichene Form, indem man immer eine Lage Makkaroni, eine Lage gekochten und gehackten Schinken, darüber geriebenen Parmesankäse, und etwas gestoßene Muskatnuss, dann wieder eine Lage Makkaroni und so weiter. Der Auflauf wird mit geschmolzener Butter, 1 Liter Milch und 3 geklopften Eiern übergossen und 60 Minuten lang gebacken.