(Altes steirisches Rezept) 70g Mandeln werden abgebrüht und mit einem Zusatz von Milch, damit sie nicht ölig werden, feingestoßen. Von einer großen Semmel wird die Rinde abgerieben, das übrige in Milch geweicht, ausgedrückt und mit einem 2 Eier schweren Stück Butter im Mörser gut verarbeitet. 3 Eidotter werden mit 70g Zucker abgerührt, die Semmel, Mandeln, etwas Limonieschale und Zitronat und zum Schlusse der Schnee von zwei Eiklar daruntergerührt. Die Masse wird in einer mit Butter ausgestrichenen und mit kleinen Stückchen Zitronat belegten Form eine halbe Stunde lang im Wasserbade gekocht.