(Polnisches Nationalrezept) Aus 250g Mehl und einem Ei wird ein Nudelteig geknetet. 250g Heidenmehl wird mit kochendem Wasser abgebrüht, nachdem das Wasser durch den Durchschlag gelaufen, gesalzen und in der heißen Röhre eine halbe Stunde lang geröstet. Nach dem Erkalten werden geröstete Zwiebeln und feingehackte Grammeln damit vermischt. Der Teig wird in gewohnter Weise ausgerollt, in nicht zu kleine viereckige Stücke mit dem Krapfenradl geteilt, mit der Mischung gefüllt, gekocht und mit Butter oder Gansfett geschmolzen. Die Heidentascherln können als selbstständige Speise aufgetragen werden, kommen aber meist als Beigabe zum Braten zur Verwendung.