280g Zucker, 6 Eidotter werden eine halbe Stunde lang gerührt. Dazu werden 140g Rosinen, 140g geschnittenes Zitronat gegeben und am Schlusse 280g Mehl mit dem Schnee der 6 Eier gleichzeitig leicht eingerührt. Das Ganze wird in länglicher, mit Butter bestrichener Form gebacken.