Ein Kilo schwerer Karpfen wird geteilt, ausgenommen, in beliebig grpße Stücke geschnitten, gehörig gesalzen und mindestens eine Stunde liegen gelassen. Nun gibt man 500g geschnittene Zwiebel in eine tiefe Kasserolle, deckt dieselben mit Wasser, läst sie kochen, bis die Zwiebeln halb weich sind, dann gibt man die Fische, das Blut derselben, viel Pfeffer, einige Würfel Zucker (nach Geschmack) und ein Stückchen Kren hinein. Das Ganze muss 15 bis 20 Minuten kochen. Dann nimmt man die Fische mit einem Fischlöffel vorsichtig heraus, legt sie auf die Schüssel. Die Sauce muss noch bis zum gänzlichen Weichwerden de Zwiebel kochen, dann wird dieselbe gesprudelt, passiert, auf die Fische gegossen und serviert. Man kann die Schüssel auch kaltstellen und reicht dann Essig und Öl dazu.