Feingehackte Zwiebel lässt man in Butter anlaufen, papriziert und staubt sie. Der zerschnittene Fisch wird darauf gelegt, mit Rahm begossen und gedünstet, dann nochmals gestaubt und mit etwas Wasser so lange eingekocht, bis der Saft dick wird. Zu letzterem kann man vor dem Anrichten etwas Zitronensaft tun.