Man zerlegt hierzu einen gebratenen Hasen in passende Stücke, kocht Sauerkraut ab, vermengt es mit rohen, gehackten Zwiebeln und Schweinefett und legt nun in eine vorgerichtete, nicht zu kleine Auflaufform erst eine Lage Kraut, dann eine Lage Hasenstückchen, die man mit Hasensauce und wenig Butter belegt, und fährt mit diesen abwechselnden Schichten fort, bis Sauerkraut den Schluss macht. Neben etwas Sauce und Butterstückchen füllt man einige Löffel saure Sahne über das Gericht, bestreut es dick mit Parmesankäse, welchem geriebene Semmel beigemischt wurde, und backt im Bratofen zu schöner Farbe. Nach etwa einer dreiviertel Stunde kann das Gericht zur Tafel gegeben werden. Es wird in der Form, mit einer Serviette umsteckt, serviert.